Una finca en Utuado está convirtiendo la pana cultivada en Puerto Rico en productos de valor añadido como parte de una apuesta por ampliar el uso comercial de este fruto y fortalecer la producción agrícola local.
EntrePanas trabaja actualmente con tres variedades de pana y combina el cultivo con procesos de transformación que permiten llevar el producto más allá de su consumo tradicional.
La iniciativa forma parte de un esfuerzo por aprovechar un alimento que puede cultivarse en la isla y convertirlo en una alternativa con mayor presencia dentro de la cadena alimentaria puertorriqueña.
El proyecto resulta relevante en un mercado donde gran parte de los alimentos consumidos en Puerto Rico depende de importaciones. Aumentar la producción y transformación local puede reducir vulnerabilidades y crear actividad económica en comunidades agrícolas.
La pana posee además la ventaja de poder utilizarse en distintas preparaciones y productos, lo que abre oportunidades para agricultores, fabricantes de alimentos, restaurantes y comercios interesados en ingredientes locales.
EntrePanas opera desde la zona montañosa de Utuado, municipio con una extensa tradición agrícola que continúa buscando nuevas formas de generar valor a partir de cultivos adaptados al clima de Puerto Rico.
El modelo de transformar la cosecha en productos terminados permite que una mayor parte del valor económico permanezca en la isla, en lugar de limitar la actividad agrícola a la venta del fruto sin procesar.
El desarrollo de iniciativas como esta pone nuevamente sobre la mesa el potencial de la agroindustria puertorriqueña para combinar producción, manufactura y distribución local en momentos en que la seguridad alimentaria continúa siendo un asunto estratégico para Puerto Rico.
